Manga del Brujo Tinto 2022

Nede i Ribota-dalen ligger den vinmark, der startede det hele. Her blander kridt og lerjord sig på skråningerne af Monte Armantes. Manga del Brujo var den allerførste vin, Norrel Robertson lavede, dengang han grundlagde El Escocés Volante i Aragón for mere end ti år siden.

Navnet, “troldmandens ærme”, er en hyldest til egnens håndværkstradition. Den ses stadig i landskabet, som mange steder bærer præg af mudéjar-stil – en arv fra de håndværkere, der engang prægede regionen.

2022-årgangen er en blend af 70% Garnacha, 15% Syrah, 10% Provechón og 5% Mazuelo. Druerne kommer fra vinmarker beliggende 600-800 meter over havet. Provechón er en lokal, næsten glemt drue. Den giver vinen dens karakteristiske, kridtede tanninstruktur. Under vinificeringen får Garnachaen desuden lov at macerere videre på Syrahens skaller, en metode kaldet dobbelt skalkontakt. Det tilfører ekstra dybde og kompleksitet til vinen.

Du møder frisk, mørk kirsebærfrugt i glasset, sammen med vild bjergtimian og lavendel. Der er også et strejf af knust sort peber. Ganen er saftig og elegant snarere end kraftfuld. Finishen er lang og urteagtig, og de kridtede tanniner er Manga del Brujos kendemærke. Ved 14,5% alkohol er vinen fyldig, uden at blive tung. Kritikeren Luis Gutiérrez fra The Wine Advocate har flere gange fremhævet årgangene for netop denne kombination af friskhed og koncentration.

Ribota-dalens terroir

Jorden her er fri-drænende kalk og ler. Kombineret med den store højde giver det druer med god syre og koncentreret frugt, selv i varme årgange. Vinstokkene dyrkes uden kunstvanding, hvilket presser rødderne dybt ned. Det giver den mineralske signatur, der går igen i alle El Escocés Volantes vine på d-wine.dk.

Manga del Brujo 2022 passer til en langtidsstegt oksesteg eller en grillet lammekølle med rosmarin. Den fungerer også fint til en simreret med svampe. Vinen er et oplagt valg til det lange bord, hvor flere retter deles undervejs, og hvor der er god tid til at snakke mellem hver mundfuld.