Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2022

Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2022 er et af de mest ikoniske udtryk for Ribera del Duero og et vinområdets absolutte referencepunkter. Pago de Santa Cruz-marken ligger i 800 meters højde omkring La Horra, og de fleste vinstokke blev plantet helt tilbage i 1944. Deres alder giver vinen en dybde og intensitet, som kun meget få producenter kan matche. Når Bodegas Sastre arbejder med denne mark, handler det om præcision, respekt for terroir og håndværk på allerhøjeste niveau.

Vinen viser sin storhed allerede i duften. Her mødes man af koncentrerede mørke bær, brombær, blommer, skyggemoreller og tørrede figner. Den er ekstremt aromatisk og lagdelt med urter som lakrids, rosmarin, salvie, eukalyptus og mynte. Samtidig er der dybe noter af tobak, cigaræske, kakao, brændt kød, kaffe og egetræ. Det er en kompleksitet, der inviterer til at dufte igen og igen, fordi den hele tiden udvikler sig i glasset.

Smagen er massiv, bred og intens – men stadig elegant i sine proportioner. Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2022 har en opulent frugt, stringent struktur og en kraft, der kun findes i vin fra gamle vinstokke. Den fylder hele paletten, men uden at virke tung. Vinen balancerer sin kraft med en moden tannin og en lang, vibrerende eftersmag, som gør den til en oplevelse i særklasse.

Det er en vin, der er oplagt til kraftige retter som krondyrfilet, slow-cooked okse, grillretter eller svamperige saucer. Den kan også gemmes i 25 år eller mere, hvor den vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Hvis du søger en vin, der kombinerer muskelkraft, dybde, elegance og terroiraftryk som få andre, er Pago de Santa Cruz et af Spaniens største bud.