The Cup & Rings Albariño Sobre Lías 2022

Dybt i granitten under vinmarkerne i O Salnés findes der cirkulære symboler, indhugget i stenene for tusinder af år siden. O Salnés er saltsletternes distrikt i Rías Baixas. De samme mønstre, “cup and rings”, findes også i Skotland, hvor Norrel Robertson er født. Det er den forbindelse, der giver denne Albariño sit navn.

Sobre Lías betyder “på bærmen”, og det er præcis dér, hemmeligheden ligger. Vinen gærer ved naturlig, ubehandlet temperatur, for at bevare både mundfylde og salinitet. Bagefter hviler den længe på sin fine bærme. Resultatet er en Albariño, der er mere kompleks og teksturrig end de fleste, uden at et gram egetræ nogensinde kommer i nærheden af druen.

Du møder en duft, der er ren og præcis: modne abrikoser, en anelse grøn mango og en tydelig, salin mineralitet. Den minder om havluften over O Salnés. På ganen er vinen fokuseret og lang, med en fylde, der kommer fra bærmekontakten snarere end fra alkohol. Cup & Rings ligger da også på moderate 12,5%.

Granit og hav

Norrel Robertson har beskrevet sin tilgang til Albariño som “burgundisk”. Han bruger lange liggetider på bærme og lader vinen tage den tid, den har brug for, uden hastværk. Filosofien bygger på en tro på, at druen kan bære mere kompleksitet, end den traditionelt får credit for. Vinen er lukket med naturkork, og drikkevinduet strækker sig flere år frem – du behøver altså ikke hastværk med at drikke den. Smag dig også gennem de øvrige hvidvine fra El Escocés Volante.

Server Cup & Rings 2022 til friske rejer, røget laks eller en skaldyrsrisotto. Den er også et oplagt valg til en let fiskesuppe. Prøv den også til en tallerken oliven og lidt tapas en varm sommeraften. Med sin friskhed og lange finish kan Cup & Rings sagtens ligge på flasken et par år endnu, hvis du hellere vil vente – drikkevinduet strækker sig frem mod 2029.