Paraje de San Juan 2018 er en af de mest eksklusive vine fra Bodegas Convento de las Claras i Ribera del Duero. Vinen laves kun i gode årgange og udelukkende på de 10 bedste fade fra Pago de San Juan-marken. Det er med andre ord husets absolutte topudtryk af Tempranillo.

Vinen er lavet på 100 procent Tempranillo og lagres i 24 måneder på franske egetræsfade. Fadene giver dybde, struktur og masser af kompleksitet, uden at frugten forsvinder. Resultatet er en vin med både kraft, cool elegance og stor finesse.

I glasset træder Paraje de San Juan 2018 køligt og parfumeret frem. Aromaen er delikat og nuanceret med lakrids, violette toner og et væld af urter som pebermynte, nelliker, kanel, salvie, rosmarin og timian. Afslutningen i duften har en let sødmefuld fornemmelse af vanilje, som binder det hele smukt sammen.

Smagen er potent og fyldig, men samtidig elegant og kølig. Den friske fornemmelse følges op af brombær, kirsebær og lakrids. Tanninerne er tydelige, men elegante og fintpolerede. Eftersmagen er lang, vedvarende og bliver ved med at udvikle sig i munden. En vin der virkelig viser, hvad Ribera del Duero kan på øverste hylde.

Paraje de San Juan 2018 har et lagringspotentiale på cirka 10 til 15 år. Den kan sagtens gemmes i kælderen, men kan også nydes nu efter en god iltning i karaffel. Serveres ved 14–16 grader for at få både duft og struktur optimalt frem.

Vinen er oplagt til kraftige kødretter. Tænk oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, lammekrone, vildtretter eller simreretter med svampe og urter. En vin til de aftener, hvor der gerne må være ekstra dybde og luksus i både glas og på tallerken.