Ceres 2021 er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero. Vinen kommer fra Bodegas Asenjo & Manso, som er kendt for intense og strukturerede Tempranillo-vine. Ceres er en af husets mest emblematiske vine og rammer et flot niveau til prisen.

Vinen er lavet på 100 procent Tempranillo. Druerne kommer fra marker i Ribera del Duero, hvor klimaet giver store temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver modne druer med koncentration, friskhed og dyb farve.

Ceres 2021 lagres 12 måneder på amerikanske og franske egetræsfade. Derefter hviler vinen minimum 10 måneder på flaske inden frigivelse. Det giver en vin med flot integration mellem frugt, fad og tannin.

I næsen er Ceres mørk og dyb. Duften domineres af modne mørke bær, chokolade og tobak. Der kommer også noter af skovbund, urter og cedertræ. Udtrykket er klassisk Ribera del Duero med både kraft og elegance.

Smagen er fyldig og intens. Du får kraftige noter af chokolade, blommer, figner og lakrids. Fadet er fint integreret og understøtter frugten uden at tage over. Tanninerne er markante, men velbalancerede. Der er tydelig tørhed, som giver struktur. Eftersmagen er insisterende og bliver længe i munden.

Ceres 2021 Ribera del Duero rødvin har et lagringspotentiale på 8 til 10 år. Den kan drikkes nu efter en times luftning. Den vil dog også udvikle mere kompleksitet med nogle år i kælderen. Server vinen ved 15–16 grader for at få balance mellem frugt, friskhed og kraft.

Til mad er Ceres oplagt til retter med kraft og fedme. Tænk lammekebab over åben ild, grillet lam, oksekød, langtidsbraiserede gryderetter eller vinterretter med rodfrugter. Den fungerer også fremragende som julevin til and, flæskesteg og hele den klassiske danske julemenu.

Hvis du vil finde lignende vine, kan du se vores udvalg af rødvin. Du kan også udforske flere vine fra Ribera del Duero, hvor Tempranillo viser sig fra sin mest kraftfulde og elegante side.

Ceres 2021 er kort sagt en seriøs Ribera del Duero rødvin med mørk frugt, chokolade, tobak og rank tannin. En vin til kød, ild og hyggelige aftener.