Silvanus Edicion Limitada 2020

Silvanus Edicion Limitada 2020 er en af de mest kraftfulde og mest intense vine fra Bodegas Asenjo & Manso i Ribera del Duero. Vinen er lavet på 100 procent tempranillo fra vinstokke, der i gennemsnit er over 80 år gamle. De gamle stokke giver små, koncentrerede druer og en vin med imponerende dybde, struktur og lagringspotentiale.

I næsen åbner vinen med mørke kirsebær, brombær og solbær. Duften er tæt og intens. Urter som rosmarin og fennikel ligger i lag oven på frugten. Derudover finder man markante noter af læder, tobak, kakao og vanilje fra fadlagringen. Kombinationen giver en dyb og balsamisk aroma, der er typisk for topvine fra Ribera del Duero.

Smagen er kraftig og fyldig. De mørke bær står tydeligt frem og smelter sammen med krydderier og urtede toner. Vinen har en markant tanninstruktur, som giver både bid og længde. Syren balancerer frugten, så vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang og kompleks med noter af chokolade, ristet fad og modne kirsebær.

Silvanus Edicion Limitada 2020 lagrer 15 måneder på egetræsfade. Det giver den struktur og elegance, der kendetegner vinens stil. Produktionen er stærkt begrænset, og kun 5000 flasker frigives hvert år. Det gør den til en samlervin og et oplagt valg for vinelskere, der søger kraft og kompleksitet.

Vinen er perfekt som julevin. Den matcher både and, svin, sauce og det fede tilbehør. Den fungerer også fremragende til oksekød, braiserede retter og grill. Server den ved 15-16 grader og giv den gerne tid i en karaffel.

Med sin intense frugt, dybe aroma og lange eftersmag er Silvanus Edicion Limitada 2020 et stærkt eksempel på, hvad Ribera del Duero kan levere, når vinmageren arbejder med gamle stokke og stort håndværk.