Bourgogne

Bourgogne vin – klassiske vine fra verdens mest prestigefyldte vinregion.

Bourgogne er blandt verdens mest anerkendte vinområder og betragtes som referencepunktet for
Pinot Noir og Chardonnay. Vinene er kendt for deres elegance, terroir-præg og kompleksitet –
fra friske hverdagsvine til nogle af verdens mest eftertragtede Grand Cru-vine.

Historie og terroir
Vintraditionen går flere hundrede år tilbage, og området strækker sig fra Dijon i nord til Chagny i syd.
Trods den korte afstand rummer Bourgogne stor variation i jordbund, mikroklima og stil. Særligt skråningerne i
Côte d’Or regnes blandt verdens bedste terroirs.

Druer og stil
Pinot Noir giver elegante rødvine med kirsebær og fine tanniner, mens Chardonnay spænder fra friske og mineralske til cremede og fadlagrede vine.
Druernes terroir-følsomhed gør Bourgogne unik.

Områder
Côte d’Or opdeles i Côte de Nuits, kendt for lagringsværdige rødvine, og Côte de Beaune, hvor nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine produceres.
Her finder man kommuner som Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Meursault og Puligny-Montrachet.

Klassifikation og madmatch
Vinene inddeles i regional AOC, kommunevine, Premier Cru og Grand Cru. Rødvinene passer særligt godt til fjerkræ og svampe, mens hvidvinene er oplagte til fisk og skaldyr.