Baden er Tysklands sydligste vinregion. Det er samtidig et af landets varmeste områder. Regionen strækker sig langs Rhinen helt ned mod grænsen til Schweiz. Klimaet er varmt og solrigt. Det giver modne druer og vine med stor aromatisk dybde.
Baden sammenlignes ofte med Bourgogne. Det skyldes både klimaet og druesammensætningen. Somrene er varme. Vintrene er milde. Solindstrålingen er høj sammenlignet med andre tyske vinområder. Det giver vine med mere fylde og rundhed.
Jordbunden i Baden er meget varieret. Her findes både løss, kalk og vulkansk basalt. Især området Kaiserstuhl er kendt for sin vulkanske undergrund. Denne variation giver stor forskel i stil og udtryk. Terroir spiller en central rolle.
Baden er især kendt for Spätburgunder, også kendt som Pinot Noir. Her udvikler druen en moden og silkeblød stil. Vinene har noter af rød frugt og let krydderi. Udtrykket minder om Bourgogne, men med en varmere og mere afrundet profil.
På den hvide side dominerer Grauburgunder og Weissburgunder. Det svarer til Pinot Gris og Pinot Blanc. Vinene er elegante og strukturerede. De har ofte et mineralsk præg og god balance. Også her er slægtskabet til Bourgogne tydeligt.
Hos os finder du vine fra Schlossgut Ebringen. Vinhuset arbejder klassisk og terroirdrevet. Fokus er på Pinot-druer og områdets særlige udtryk.
Baden er kort sagt Tysklands førende Pinot-region. Her mødes varme, tradition og finesse i vine med både fylde og friskhed.