Aretxaga 2023 er en livlig og præcis Txakoli-vin fra Bizkaia i det nordlige Spanien. Vinen produceres af det familieejede vinhus Virgen de Lorea, som er kendt for deres kompromisløse fokus på friskhed, renhed og gastronomisk anvendelighed.

Txakoli er kendetegnet ved høj syre, lav alkohol og stor friskhed. Aretxaga 2023 repræsenterer denne stil i sin mest elegante form. Vinen er let, sprød og meget præcis. Det kølige atlantiske klima i Bizkaia giver vine med tydeligt saltet og maritimt præg. Det gør dem ideelle til mad fra havet.

Virgen de Lorea har opnået en særlig position internationalt. En stor del af deres produktion sendes næsten udelukkende til Asien. Her anvendes vinene på nogle af de bedste sushi-restauranter. Det skyldes vinens rene stil og dens evne til at fremhæve råvarerne uden at overdøve dem.

Aretxaga 2023 er skabt med netop dette formål. Vinen er ekstremt velegnet til sushi og sashimi. Den høje syre renser ganen. Den lave alkohol bevarer balancen. Den diskrete aromatik respekterer fiskens finesse. Resultatet er en vin, der løfter oplevelsen uden at tage fokus.

Aromaen er frisk og let. Citrus og grønne æbler dominerer. Der er også et mineralsk og let saltet præg. Smagen er sprød og knastør. Eftersmagen er ren og forfriskende. Vinen fremstår levende og meget præcis.

Aretxaga 2023 fungerer også fremragende til andre fiskeretter og skaldyr. Østers, rejer og lette forretter er oplagte match. Vinen er dog særligt kendt for sit samspil med sushi, hvor den virkelig viser sin styrke.

Det er en vin for dig, der søger noget autentisk og gastronomisk fokuseret. Aretxaga 2023 er ikke lavet til at imponere med kraft. Den imponerer med præcision, balance og anvendelighed. En vin med international anerkendelse og klar identitet.