Pago de Santa Cruz er en af Ribera del Dueros mest emblematiske vinmarker. Langt størstedelen af vinstokkene er beplantet i 1944, og alderskravet for at indgå i vinen er 60 år. Pago lagres udelukkende på amerikanske fade, hvorfra vi får de karakteristiske noter af vanilje og kokos.
Giv den gas med grillet krondyrfilet, ristede svampe, hasselbach kartofler og portvinssauce.
Beskrivelse:
Lagringstid & metode
Lagret minimum 18 måneder på nye amerikanske egetræsfade.
Druesammensætning
Tempranillo med en gennemsnitsalder på 77 år.
Lagringspotentiale
Minimum 25 år
Aroma
Fortættede mørke bær, brombær, blommer, skyggemoreller og figner. Ekstremt urtet med mynte, lakrids, rosmarin, salvie, lavendel, fennikel og eukalyptus. Desuden fantastiske noter af tobak, cigaræske, brændt kød, hudder, læder, egetræ, kakao, kaffe og vanilje. Total kompleks aroma til timevis af sjov og ballade.
Smag
Opulent og arrogant frugt. Stor og voluminøs i munden. Enorm fylde, masser af muskler og fuld udblæsning på alle parametre. Sexet som den lækreste unge kvinde, men med en enorm modenhed.
Serveringstemperatur
14-16 °C.
Alkoholgrad
14,5 % vol.
Størrelse
0,75 L
Anmeldelser:
/10
Point: 93
/10
Point: 96
"Complex, intense, pleasent aromas of black plum(...) Balanced, lively, sweet, enveloping, velvety and a persistent spicy finish."
5/10
Point: 97
..."hvis budgettet er til det, er denne Pago de Santa Cruz fra Vina Sastre et mirakuløst bud. Mørk og dyb i glasset og med enormt mange nuancer i både smag og duft. Den er endnu relativt ung, og det giver en superdejlig syre, der kan spille op mod tallerkenens mange nuancer, mens de fyldige frugter og den imponerende elegance folder sig ud over smagsløgene med et væld af grønne urter, der klæder både and, gris, gås og andre velstegte kødtyper."...