Der er stadig en del, der vælger Spanien fra, når de skal vælge deres julevin. Men der findes flere rigtig spændende spanske vine, der godt kan klare al fedt- og smagsballaden. Et af de tilbagevendende og fremragende eksempler er Silvanus fra vinhuset Asenjo & Manso i Ribera del Duero. Også i 2018-årgangen fremstår den lækkert krydret, kraftig – men stadig på en saftig måde med tilpas syre til, at det ikke bliver tungt. I stedet er vinen intens, flot balanceret og med en blød og rund stil, der også sagtens kan fungere, når middagen er indtaget, og der skal danses moderne om det hjembragte grantræ.