Hvis julen skal være en smule anderledes, end du måske er vant til med vine fra Chateauneuf-du-Pape, Amarone eller den slags, så bør du prøve at finde en Ribera del Duero, der ikke er overdrevet fadlagret. For i en Ribera del Duero med begrænset fad og masser af friskhed, kan du finde mange af de elementer, der passer perfekt til den danske julemiddag, og du finder det hele i denne Silvanus fra Bodegas Asenjo y Manso. Her er masser af fyldige frugter, men her er også den nødvendige ladning af syre og tanniner, der giver modspil til den fede julemad.