Passer godt til skaldyr og lyse fisk der er nænsomt tilberedte. Kan også sagtens passe til diverse snacks som oliven, mandler og skinke.
Beskrivelse:
Lagringstid & metode
Fremstillet ved metode tradicional. Lagret i minimum 36 måneder inden frigivelse.
Druesammensætning
Xarel·lo (45%), Macabeu (35%), Parellada (20%) fra 40-50 år gamle stokke.
Lagringspotentiale
Aroma
Høj aromatisk intensitet. I starten lys frugt (ananas), der går over i fine balsamiske toner for til sidst at give noter af bagværk.
Smag
Blød indgang i munden med velintegrerede bobler. God fylde og friskhed. Tropiske frugter, lyse modne stenfrugter og et strejf af tørret frugt. Voluminøs og rund cava med en lang vedholdende cremet eftersmag.