Les Danses 2018

259.00 DKK

89 på lager

Kort om vinen

Pablo Calatayud er manden bag Celler del Roure, hvor unikke lokale druesorter og amforas fra 1600-tallet er i fokus. Alle vinmarker dyrkes økologisk og næsten alle vine er i dag certificeret økologiske med svovlgrænser langt under den tilladte grænse for økologisk vin. For Pablo giver andet ikke mening. Han intervenerer så lidt som muligt, for det ultimative mål er ærlig vin, der smager af Valencia og dets terroir. Her Pablos rosébrut, der ifølge ham selv er en mousserende hvidvin på blå druer.

Mad til vinen

Hovedingrediens:

Skaldyr

Metode:

I ovn

Tilberedt med:

Urter

Prøv til jomfuhummer i briochebolle eller andre nænsomt tilberedte skaldyr.

Beskrivelse:

Lagringstid & metode

Lavet på ancestral-metoden, hvor der kun er én gæring, som starter i en tank og færdiggøres i den lukkede flaske, hvor boblerne dannes. Herefter har den ligget i vinkælderen i 40 måneder.

Druesammensætning

Mandó

Lagringspotentiale

Indtil 2023

Aroma

Hindbær, fersken, jordbær, brioche, roser - let sødmefuld parfume. Meget indbydende næse.

Smag

Tør med fine velintegrerede bobler. God syre, en anelse bid (mild tannin). Frisk og læskende med noter af roser, jordbær og hindbær.

Serveringstemperatur

5-7 °C

Alkoholgrad

10,5 % vol.

Størrelse

0,75 L

Anmeldelser:

 /10

Ribera del duero - Kongevinene fra højsletten

Dyk ned i vores udvalg fra Ribera del Duero